Cena di degustazione - Venerdì 10 di Marzo

Coppi o Bartali, Beatles o Rolling Stones, Juve o Toro..Alto Piemonte o Langa?

Venerdì 10 Marzo

Nebbiolo...alto Piemonte...Langa...un mantra che si ripete sempre più spesso alle fiere, agli eventi, fra appassionati, quasi che fosse un derby calcistico. I gusti son gusti, certo, ma a noi piace dare delle risposte, per quanto parziali e limitate, e vogliamo schierare le due fazioni, Nord e Sud del nostro Piemonte, su un campo di battaglia “carnoso” e vedere come andava a finire. Abbiamo trovato adeguata ospitalità presso il Golf Club di Cavaglià, dove la Rossocuoco Steak House fa della carne bovina il proprio “cavallo” di battaglia, e ci siamo divertiti con lo chef Paolo Pagani a spaziare nel vasto mondo di questo sapere culinario. In mezzo alla mischia, loro, i nebbioli: appaiati a due a due sulle portate principali, espressione di territori diversi ed aziende da noi stimate e distribuite, a contendersi l'abbinamento migliore. Con questa ennesima scusa per trovarci a lodare la buona tavola e gratificare il corpo, vi elenchiamo il programma della serata e vi invitiamo ad affrettarvi con le prenotazioni, vista la limitata disponibilità di posti:

“Amuse-Bouche”: Bon bon di cervella alle mandorle e lime, maionese alla barbabietola rossa e zenzero con bollicina enopatica

Crudo di Fassona “Oberto”, pompelmo rosa e acciughe del Cantabrico, germogli di spinaci, tuorlo marinato e toma brusca

Coste della Sesia Nebbiolo “Spanna” 2013 – M. Clerico vs Langhe Nebbiolo 2015 – Barale

Guanciale di Scottona “bassa temperatura” con spuma di rape e patate al fumo e porri croccanti

Coste della Sesia Nebbiolo “Castellengo” 2011 – Centovigne vs Barbaresco Montersino 2013 – A. Rocca

Roast-beef di Black Angus australiano al sale nero e spezie con carciofo, patate e cipollotti Lessona 2011 – Proprietà Sperino vs Barolo Le Coste di Monforte 2011 – Pecchenino

Carpaccio d'ananas al pepe Selim e sorbetto al mango e rum

Costo della cena con degustazione vini: euro 60. L'evento si terrà venerdì 10 marzo alle 20.30 presso UNA Golf Hotel di Cavaglià